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如果是几千人的大型食堂或者餐饮配送中心，成千上万件密胺餐具如果不选择好不用初洗与浸泡、快速清洗干净的洗碗机，工作强度或者卫生状况难以想象；按自动化程度选择食堂洗碗机，要想工作轻松，减轻劳动强度，就选择自动化、智能化的洗碗机：半自动洗碗机、组合型洗碗机、全自动洗碗机、大型洗碗机流水线。

揭盖式商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，般用于小型餐馆，食堂与西餐等。篮传式（通道式）商用洗碗机通过对盛放于篮筐中的餐具进行清洗（篮筐的大小有标准式与非标式两种），这种洗碗机的特点是可以清洗各种样式，不规则的餐具（直径小于）主要用于，和单位食堂等。长龙式（拨齿式）商用洗碗机通过链条传送餐具进行清洗。

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消中心流水线由除渣机、分拣台、浸泡池、喷淋机、洗碗机、烘组成。商用洗碗机与家用洗碗机的区别根据以上分析；简单的说是洗涤量大与小的区别。商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗碟机、篮传送式洗碗碟机、篮传送式洗碗烘干、链传送式洗碗碟机、链传送式洗碗烘干、大型餐具清洗消生产线。

所以如果需要洗的餐具小于洗碗机的容量比如洗碗机能放得下个盘子，但我们只需要洗两个盘子，那么此时手洗定是比洗碗机洗更省钱。总而言之，洗碗机的使用费用并不低比手洗略高，老人的说法也没错。但就像老人舍不得用洗衣机，但年轻人各个都不再手洗样，洗碗机就是种用金钱买健康和舒适的种设备。

之后再采用热水水流进行机械冲洗，洗涤剂对餐具表面油污进行化学清洗。”鲁建国表示，洗碗机不仅洗涤效果好，洗涤后还可以马上进行烘干，避免了抹布擦拭造成次污染和沥干水分须占用空间的问题。为此，家用电器于年提出了JDYB家用电动洗碗机性能测试方法，以规范的形式向行业推出洗碗机的检测方法。

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大型洁净型洗碗机还能在高速洗涤时保证清洗质量，超洁净。商用洗碗机使用场所广阔，同时发展前景也十分广大，现在洗碗人工成本不断增加，手工洗碗工难招已是普遍存在的现象，再加上人们物质文化生活水平的，对健康卫生的要求也越来越高，手工洗碗难以保证清洗质量。产品质量不过关的话，就需要经常维修，而维修的费用肯定非常高，终导致产品质量不好的情况下售后服务肯定跟不上。

为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。随着这些年居民生活水平的不断和生活节奏的不断加快，越来越多的人开始了解并且接受了商用洗碗机。而洗碗机也在逐渐进入到寻常家中了，而商业也随着食品工业和餐饮业的快速发展，为了节省劳动力，降低人工成本、资源成本，工作效率，商业洗碗机开始进入到餐馆食堂等大型场所。

虽然洗碗机般都设置了过滤装置，但是也需进行渣的清理，才能提供更有效的洗涤效果。冲洗完成后，些细小或收渣篮中，需要将它们清理干净，以免影响机器下次的正常工作。若要碗盘洗得放心，餐具摆放要合理市面上绝大多数洗碗机都是利用高压喷淋的方式来洗碗的，想要把碗洗干净，餐具摆放必须要讲究。

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是年在德国慕尼黑电子展上，参展给出的数据——洗碗机洗次碗耗电量大约为度，洗涤件餐具仅需要毫升水，而且回国后经过测试证明这个数据是真实的，这使他对洗碗机产品有了全新的认识。家电的调查显示，在清洗同样数量餐具的情况下，洗碗机的耗水量不到人工清洗的。如将燃气、电力、洗涤剂、机械折旧等计算在内，洗碗机使用标准洗涤程序清洗次餐具的平均费用为元至元，而手洗等量餐具的费用为元。

按传送方式可分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式。蓝传式常见于商用洗碗机，由于其成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难）、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，的五件套上有较大的应用。揭盖式常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。